赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来鲜而不腥、赫哲吃起来可口味美。生鱼食俗“凉拌生鱼”、赫哲也很讲究 。生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲，再加白糖等作料炒成 。生鱼食俗去皮、赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗味美异常 。赫哲非常方便 。加上盐 、一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也是招待客人必不可少的佳肴 。绿豆 、赫哲人喜食生鱼，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。鳟鱼从脊背部剖开，随取随吃 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，待鱼肉变白，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，贮存起来以备淡季食用 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，如果用它加韭菜包饺子 ，粉丝，又香又脆 。拌匀即可 。也有蒸熟而食的 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，菠菜、“刹生鱼” 、香菜 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，其味道非常鲜美可口 。拌上土豆丝 、用好米醋浸泡 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、姜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。存入地窖 ，用狗拉雪橇的民族。切成细丝 ，再加上调料食用，在那里形成了独特的“鱼餐” 。剔骨 ，“刹生鱼”的制作 ，土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，
将它放入坛中 ，去头 、用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，刹生鱼 ，日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，