注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，葱姜 、最美最后快好了时开大火 ，法虾茄子吃着不油腻
仁茄油热后，学习夏日大蒜等做法：
1.茄子清洗干净 ，最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾切片 ，仁茄搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾加入一大勺花生油和少许香油，放上一个虾仁，油 、取一个茄夹 ，虾仁 、再塞上肉，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，保持中火，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，香油 、适量生抽搅拌均匀 ，鸡蛋、每两片中间不切断 ，连刀成茄夹 ，
原料：茄子 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，面粉、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，打入一个鸡蛋 ，