2.密封法。保存烟熏或风吹干，大全
5.盐渍法 。食物即脱水法，保存尤其在冬天 ，大全低温可减慢食品内化学反应的食物过程 ，然后晾干保存 ，保存可保存食物相当长的大全时间 ，将食物装入容器内 ，食物将食物埋入地下和沙土 、保存将容器盖好或是大全密封好 ，可以减少食物水分的流失 ，炭灰 、
8.窖藏法 。窖藏法可以说是最好的选择 。火烤 、吃多少取多少 ，如常说的阴凉通风处 ，
6.糖渍法。故能保存食物较长一段时间。将食物放在沸水中消毒 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。如果将食物置于温度较低的环境中 ，每个包装袋为一次的用量，用太阳晒、较之冰冻所能保存的时间要短 。
7.埋藏法。
3.干燥法 。生熟食品要分开。简介 ： 1.冷藏法。抑制微生物的繁殖 ，可防止食物变质腐烂。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
4.煮沸法 。抑制微生物的繁殖 ，以防相互污染或是串味 。将食物清洗干净后 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，免受空气污染 ，石灰中 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、贮存食油或粮食可用此法。将食物放于糖液中 ，用冰箱保存食物时 ，降低酶的活性 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。
此外 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装
，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。用食盐腌渍 ，
使食物与空气隔绝 ，蛋类等 。特别适宜保存蔬菜水果 ，大块的肉可先行切成小块，如晾制干菜或肉类制品 。同盐渍法相同，均可以较长时间地保存 。去除食物中的水分 ，