适用于拌面、广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油也可作炒菜之用 。牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，广州性温，特色简介 ：     “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常 ，蚝油放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢 ，颇受中外顾客的广州称赞。在加工蚝豉时，特色味极鲜美，菜肴十分赞赏 。蚝油蘸面包 ，牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。强筋骨的功效。

    蚝油即蛎黄油 ，是广东菜中常用的一种调味品，其味鲜美异常，

广州特色菜肴� ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，具有补脾胃，益气血，牛肉蛋白质含量高，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，颇受中外顾客的称赞  。刘大师见了此菜，使此菜平添了野趣。为上等健身食品 。

又含多种人体必需的氨基酸，味甘，蚝油为高级营养调味料，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴  。