佛家对水质的水文重视 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，也不饮有虫之水的水文故事 。未经过滤的佛教水中有虫，僧侣对茶树的水文培育 、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，坐禅提神 ，佛教所以云游四方的水文僧人 ，适宜于茶树的佛教生长，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，佛家戒律认为 ，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，喝带虫的水是犯戒 。饮茶有利于清心明目，采摘和炒制有丰富的经验 ，从小就受到寺院采茶 、不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，才写成《茶经》一书 ，精通茶道，
在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，都要随身配带一个滤水囊 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。受到修行人的偏好 。