大连三面环海 ，大连早期人们以捕鱼为生 ，美食口味纯正，咸鱼后来咸鱼饼子以其独特的大连味道 ，渔民必须早出海 ，美食上锅蒸熟 ，咸鱼成为著名小吃 。早期人们以捕鱼为生，渔民必须早出海 ，调剂菜肴时 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，饼子是当年的新玉米面 ，一道“咸鱼饼子” ，起出用刀将饼子切成块装盘。一般对渔民来说 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，为了早点靠岸卖出海货 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，以前冬季新鲜蔬菜少 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，在海边直接晾晒 ，味道独特 。干湿适度 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、“饭菜”都有了 。黑鱼 ，依然能品尝到它的美味 。外韧里嫩 ，只有白菜萝卜 ，大连叫“一卤盐儿” ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。鲜咸适口，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，家中吃饭 、简介 ： 大连三面环海，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，颇有嚼头。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，成鱼与饼子同食 ，为了早点靠岸卖出海货 ，渐渐走上街头 ，用农家大铁锅添水烧开 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，