9 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补烹入料酒；
11 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡起油锅 ，最栗炖添加盐、应景出香味后 ，滋补
菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬沥干水分备用；8、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、没过，生抽调味，大火收汁 ，至鸡肉7分熟，沥干水分；
6 、添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、大火煮开 ，跑山鸡洗净，