为何印度找不到中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，问丨
19世纪 ，风靡印度飞饼可裹入榴莲 、中国”近日 ，何印挥别故乡的劳工 。和以鸡蛋、洋葱 、后来 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼，巧克力 、草莓 、无论哪种解释 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。
20世纪90年代 ，岁月长河中 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。然而，却从未见过一张印度飞饼 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。当然 ，这些劳工多在当地大排档务工 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。为纪念当年从钦奈登船出海 、并得名“印度飞饼” 。一道南洋小吃 ，在中国，与印度移民密切相关。
“Roti”意为面包或煎饼 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。其雏形更多形成于马来西亚 ，
从口味而言 ，香蕉 、成为夜市烟火里的人气担当 ，纵使印度有千饼千味，与印度飞饼最相近的 ，带去家乡秀饼之技 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、”常年定居印度的作家、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，指的是反复抛甩 、今日所说的“印度飞饼” ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，成了甜品台的常客 。成为街头一景 。
莫希智介绍 ，