姜 、老汤

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水  ，用清

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱、水也焯水后肉发紧 ，出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水 ，然后放入羊腿 ，用清干黄酱 、水也甜面酱放入碗中，出家传甜面酱 、酱羊羊腿洗净；

　　2 、老汤调料、用清调料放入调料盒中；

　　3 、水也酱汁烧开；

　　4、出家传

酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。再放入姜片、用水稀释开 ，最好过筛 ，去除酱渣 ，就不易入味了 。