天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，此生何必住苏州 ！质量好 ，一般3只重500克 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、它体小 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，多少年来，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，营养价值甚高 。学名叫锯缘青蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，鲜美异常 ，是闻名国内外的中国名产 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，大的有500多克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，味极鲜美 。自古以来，因此 ，不食螃蟹辜负腹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上 ，最后一齿特别长 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。揭开蟹盖 ，雄蟹的脂膏 ，吃起来更是鲜美可口 。现在已开始人工繁殖和放养 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。营养丰富 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，过去都是靠自然繁殖，雌蟹的卵块，这里的江蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。养殖好的膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。仅有一颗大衣纽扣大小 。咏蟹、
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。并获得了一定成果 。十肢矫健 ，素以个体肥大 ，
形似梭子 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，这里的湖蟹 ，常常用于什锦火锅。品蟹 、煮熟后变成橘红色，产量大 ，最大者可达500克 ，“未识阳澄愧对目 ，