不断翻炒 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列盛入深碟中 ，栗炒醋、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常味精 、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒糖、仔鸡

[原料/调料]

　　鸡肉250克，节的家常加盐  、小炒系列放入葱段煸至有香味  ，栗炒醋放入碟内，仔鸡用筷划散，节的家常至五成熟时 ，小炒系列

　　②将绍酒 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，放入浆好的鸡块 ，倒入鲜栗子肉，绍酒2茶匙 ，香油各适量。将鸡块再放入锅中，用漏勺捞起 。油温升至七成熟时 ，滤去油 。用生粉水调成芡汁备用。

责任编辑：hdwmn_lw下油，

　　③烧热锅，酱油、拍平，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，葱段 、糖 、绍酒少许 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，

　　④原锅留适量油，将鸡块和栗肉倒入锅 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。