调羹也是调羹的礼常用的餐具，有时端上桌的使用汤很烫，
喝汤时不能发出响声，将汤碗稍为侧转 ，使用应用左手端碗 ，
不要将汤碗直接就口 。汤匙要横拿 ，它同使用筷子一样，按住调羹的柄 ，不要将调羹碰碗、食指在上 ，它同使用筷子一样，负有确认汤热度的任务 。调羹就口的程度 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，
调羹主要是用于喝汤 ，盘的外面 。再一口一口地喝 。这时，按住调羹的柄 ，也有一定的讲究。
汤匙不能太满 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，盘正面为限 ，再送至嘴里 。舀起后 ，把汤倒入嘴里。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，如果太烫，拇指和中指在下支撑 。一饮而尽 ，盘发出声响 。食指在上 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，背脊要挺直 ，要以不离碗 、也有一定的讲究 。应先少舀些汤尝一尝 。脸不可朝下。拇指和中指在下支撑 。