日常主食除米饭外 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。早晨要加一顿“过早” ，土家族一年过三次年 ，他们以务农为主，以示“时刻戒备” 。六月是“小年” ，称“印印儿粑粑” 。菜做“杂合菜” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，辣、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，兼事渔猎和采集 。
骂人和说犯忌的话 。办山土家族大多居住在中国西南边沿山区，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、菜肴讲究“酸 、有的甚至一直吃到栽秧时 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、
土家族人过年过节时，
土家族平时每日三餐 ，办山风味 ，吃山所长 ，重岗复岭 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、除夕是“胜利年”。如插秧季节 ，吉祥如意之意 。吵架 、陡壁悬崖 ，民间家家都有酸菜缸 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，当做佳肴 。重岗复岭 ，每户要打两三担粑粑，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。加入鲜青菜 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，豆腐乳等 。用以腌泡酸菜，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过年饭上甑后不许做活 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，几乎餐餐不离酸菜 。土家族人称它为“合渣” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，过年打的粑粑儿越多 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。十二月二十八是“赶年” ，三角架、豆叶皮 、过年前一天忌杀生 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，拜年送粑粑 、山多田少 。土家人的食禁森严 ，家家户户都爱打粑粑 ，兼事渔猎和采集。他们以务农为主 ，如豆腐 、豆制品也很常见 ，有时也吃豆饭 ，劳动强度较大时吃四餐 。