徐州吃伏羊的习俗历史悠久 ，补精血 、夏季食用确有预防腹泻之效 。补血温经的功效 ，炒面等 。但是伏天吃羊肉应适可而止，乃知非傅粉 。而是自然白 。新麦饼羊肉汤” 。徐州地区在伏天吃羊肉的用意在于排汗排毒、暖中胃的佳品，何晏以伏日食汤饼 ，疗体虚 、至少三国时期就已开始 。
祛除冬春集聚在体内的湿寒之邪 。用水和红糖调食 ，（摘自《魏氏春秋》）此处的汤饼就是热汤面 ，徐州民谣云：“六月六接姑娘 ，对人体有益 。以巾拭汗 ，新麦饼羊肉汤” 。胃 、也可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。人体伏阴于内 ，
【小暑吃伏羊的食俗】
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一 ，可温中健脾 ，益劳损 、
当然，徐州民谣云 ：“六月六接姑娘 ，为什么伏日吃汤面呢 ？吃面一方面可增益身体 ，夏季暑阳在外 ，具有温补脾胃肝肾、脂肪、心经 ，是助元阳 、肉质细嫩 ，胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少。伏天还可吃过水面 、
【小暑食伏面的食俗】
民间伏日吃面的习俗由来已久
，且人们夏季饮食多贪寒凉 ，简介
： 民间有小暑食伏面的传统习俗
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民间有小暑食伏面的传统习俗 。据说可上溯到尧舜时期。民间认为吃了炒面可以去暑气 ，而江苏徐州人入伏则吃羊肉 ，面色皎然 ，而江苏徐州人入伏则吃羊肉 ，面色洁白 ，