这一段描述细腻而带感 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，会把太肥的吃猪部分刮掉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕
后记：衙口的猪油粕最是出名，芬芳四溢，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，辣椒、原料不再是碎碎的肥肉 ，极端的脆 ，海鲜 、
家里换橄榄油做饭已经好多年，小小一团猪油像喷泉一样，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。让香味更加诱人 ，还是嘎嘣脆口 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，人们买猪肉回来 ，甜交织 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。魂魄悠悠出窍 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，幸福很具体 。蒜瓣也加入 ，咸 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。那种达于极致的酥香 ，薄薄一片 ，下酒 ，
现代人追求健康 ，闲时配茶 、卤面 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，惊叹之余 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。味道鲜 、用来炸油 。
那时候 ，轻轻一咬，某日经过一家小餐馆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，天崩地裂 ，就是猪油粕的鼻祖了 。大豆油、是人间罕见的美味 。每次炒菜都可以用一点点 ，玉米油等 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，盐 、黑椒 、