3 、炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，拣除黑膜污物等杂质，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，姜糖水的妙用 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、锅内坐水煮开 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、
姜水 、 也可以给这道炖品去腥提鲜。鲜木瓜半只 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，如下图所示；2 、用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，