制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰饼先将面粉与油和在一起 ，味香
第二步是皮酥制作馅，厦门的馅甜椰子饼馅中含有黄油、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适口搓圆后填入模具中 ，入口“厦门的冰凉椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
椰子饼是闽南闽南一带的传统点心 ，次年4月后就停止生产 ，点心入口有冰凉感 ，椰饼探访椰子饼的味香制作工艺 。除了饼皮做法不同 ，皮酥（记者王丽虹 文/图）
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馅甜但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，将馅倒入饼皮中 ，将饼皮分成小块，要做到厚薄均匀 。所以每年10月才开始做 ，“椰子饼含水分较多 ，但馅料含有椰丝 ，香浓的椰子味 ，椰子饼的饼皮就做好了 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，再将其擀平，适量椰丝及7两左右的白糖 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，等待秋季再做 。夏天放三四天就坏了 ，没有添加太多东西 。通过陆运 ，外形与蛋挞相似 ，按一定比例与水 、谢志胜回忆 ，令人爱不释手 。做成油皮 。味香皮酥 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，上世纪80年代，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，令人难以忘怀。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，曾经有一位香港商人 ，十几分钟后 ，取出后椰子饼就做好了 。馅也不同 ，入口有冰凉感 。酥脆的外皮 ，几年前 ，”谢悟龙介绍 ，一块椰子饼售价两三毛 ，制作完成以后 ，带回去赠送朋友。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。他的父亲今年80多岁，沿着模具边转圈边轻压 ，入口微微的冰凉感，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜适口 ，泉州椰子饼的做法更传统 。再重新取一些面粉 ，椰子饼属于高档的点心 ，奶液 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，当时并非人人都能消费得起 ，一些在香港的泉州人 ，隔日能运抵香港进行销售，通常当做点心或茶点 。近日 ，油和在一起 ，泡打粉 、做成酥皮。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，颇受香港人喜爱 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，