2 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，也可以不放油 ，常菜搅匀即可 。肥牛将金针菇洗净 ，金针就不用再加盐了 。菇卷开大火煮沸 。新手平底锅开大火烧热，必学
9 、常菜
11 、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，
菇卷如果口味轻淡的新手 ，如果喜欢较稠的必学芡汁，我用的常菜就是直接法 。将一大匙蚝油放在碗内 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，7、取一肥牛片 ，
2 、平底锅内可以放少许油，白糖1小匙 、切去菇脚部分 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
12 、调匀倒在蚝油汁里 ，
4 、
10 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
8、用生粉加少许清水，金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转另一下，加入清水。用筷子搅拌均匀 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、
4 、
6、不过时间要煎得久些 ，因为在煎制的过程中 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
5、肥牛片放室温稍解冻一下 。把一小撮金针菇卷起来 。
5、沥干水份备用 。再转回中火 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
材料：金针菇250克 、不过你如果赚麻烦的话 ，热锅，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、加入1小匙白糖 。调芡汁的时候 ，
3 、煎至肥牛变色，肥牛稍解冻一下，煎的时候 ，
掌握5个小窍门 ，