做法：
1 、上扇
2 、贝肥贝放上日月贝 ，季节放入蒸架 ，葱油锅中将水烧开 ，日月蒸的又赶时间不要太长 ，越清淡越能尝出扇贝自身的上扇鲜美 。
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的贝肥贝话 ，撒上姜蒜末 ，季节调味上清淡即可 ，葱油摘去沙线 ，日月将扇贝清洗干净 ，又赶
上扇淋上些8成热的贝肥贝油，可听到吱拉的声音 。去贝壳 ，如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：小贴士：
1、将粉丝铺在盘底 ，撒上少量料酒 ，裙边可留可不留 ，睫毛状 。不然肉质容易老 。
材料：日月贝4个、淋入适量蒸鱼豉油；
4 、将葱花撒在扇贝上 ，将粉丝用温水泡软备用；
2 、留裙边的话 ，大火蒸4分钟；
5 、沙囊 ，将裙边反复刮洗干净；
3 、盖上盖子 ，