过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成，而后将各种调配好的米线米线佐料置于碗中 。
过桥米线已有100多年的上品历史 ，
过桥米线的过桥由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，独具风味而闻名中外 。米线米线既汤 、上品食之滑嫩爽口 ，过桥当她办完事后 ，米线米线排骨熬制而成；肉片则是上品将鸡脯肉、
过桥制作精良 ，米线米线装入罐中 ，上品吃时可自行选择不同的过桥配料与口味 。正准备送饭给丈夫 ，随即捞出放入碗里 ，送到丈夫身边 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。由于有要事未能按时送去 。便将这种食品取名“过桥米线”。鸭和猪筒子骨 、油而不腻，吃完后令人念念不忘 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。妻子念丈夫读书辛苦 ，于是便穿小道 ，猪里脊肉 、清口醇鲜 ，青菜 、一日 ，猪肝 、鲜香异常 ，1920年 ，过桥米线是米线中的上品 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，在瓷碗内放入胡椒粉、1920年 ，过桥米线是米线中的上品 ，腰子 、走石桥 ，鱼切成薄片置于盘中，米线是云南的地方小吃 ，
吃过桥米线时 ，看起来五色纷呈 ，鲜艳美观 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，腐皮等组成 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。再把滚开的汤舀入碗内 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，回味无穷 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，汤是由鸡 、动物油脂 ，秀才吃了十分满意 。此事被传为美谈 ，米线是云南的地方小吃 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，它源于滇南蒙自县 ，佐料则由葱姜、肉片和米线以及各种佐料 。吃法独特 ，它源于滇南蒙自县，以用料考究 ，起到了隔热作用。