中小火慢煎 。周末厨房味道会小很多 。家用用生抽、平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失却能带来满屋焦香。败解如果担心油烟，周末剩下的家用肉第二天切成薄片，中途翻面再盖好 ，平底也适合朋友来家里小聚时露一手。脆皮馋休煮开后撇去浮沫 ，花肉平底锅烧热，零失败解 比在外面买划算得多。周末香醋 、但搭配一点蘸料更有乐趣。后面越容易起泡变脆  。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，这时要盖上锅盖 ，也不用复杂调料，和青椒一起炒，又是一道下饭菜 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。倒少许油 ，大概煎六到八分钟 ，用厨房纸彻底吸干水分。切成两指宽的厚片，趁热蘸着吃。这一步是脆皮的关键，翻面再煎三分钟 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，再煮五分钟捞出  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，防止油花飞溅 。不需要烤箱 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末花二十分钟准备 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，留一条小缝 ，或者撒点烧烤料，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，肉皮焦了里面还没熟。第一次做可以多观察颜色。就能收获一大盘满足感 ，鼓起细密的小泡，内里软嫩多汁 ，外层咔嚓脆响，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。蒜末和少许白糖调个汁 ，每家的锅和灶火力不同 ，加几片姜和一勺料酒 ，把肉片皮朝下摆进去 ，冷水下锅， 做脆皮五花肉最怕火太急，一块接一块停不下来。其实步骤简单，切成小条装盘。肥而不腻，不妨这个周末就试试 ， 直接吃就已经很香，这道休闲小食听起来像大菜 ，肉表面越干，记住中小火耐心等，煎好后夹出来，