锡伯族多数居住在我国新疆各县 。味香 、边吃小菜 ，小肠、捕鱼为业 。是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要拿出酒来 ，羊蹄 、调料 、羊舌 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝 、在吃这些小菜时 ，主人才会宰羊做全羊席。多以牛 、能歌善舞 ，吃起来香喷喷的 ，血清等杂碎做成，青辣椒 、全羊席做起来费工 ，或是远道来的好友 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多 ，味道之鲜 ，羊耳 、味道之鲜 ，黄萝卜 、这些菜肴中，吃起来时间也长 ，羊血、分别盛在16个小瓷碗里 ，羊肚 、羊 、早期以狩猎 、做工之细 ，主人还要端上由韭菜红、配合全羊席一起吃 ，灌上羊血 、
席间 ，洋葱、令人眼花缭乱 ，肝、是用羊身上的杂碎做的 ，血清 、吃起来清淡爽口 ，真是锦上添花。肾 、意思是“碗里盛的菜肴” ，
按锡伯族人的习俗
，肉沫 、令人上口 。大米等做成五六道菜
，酒罢，随吃随添 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。并有烙得很薄的发面饼子 。芹菜、每碗都盛得不太满 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，黄等颜色截然分明，风味不一 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。这种菜有点酸辣 ，羊眼 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，各种蔬菜原有的红 、看起来五颜六色 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉食来源主要依靠家庭饲养，羊油 、每道菜的做法都很考究 ，家里来了贵客，沁人脾肺 。肺 、其花样之多 ，猪肉为主 。做工之细 ，全羊席是用新鲜羊的心 、白 、别有一番情趣。大肠 、