做法 ：
1、家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。盐 ，皮酱
11 、凤爪
5 、家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶盐 ，道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入炸好的家享葱油。加少许鸡精 ，受地式茶蚝油 ，道广点虎老抽 ，皮酱少许糖 ，凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
9 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油。胡椒粉 。
3、
4 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白醋，蒜瓣切碎 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
15、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4 、豆豉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，油不溅时再打开锅盖 ，生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
蒸碗中放入叉烧芡汁，6 、
材料 ：鸡爪 ，小葱，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、
7 、再开火重复直至炸好。
16 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
10 、如果想省事不去也行。胡椒粉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加入适量水，老抽只为上色不要太多 ，香叶 ，
小贴士：
1 、
12 、放入鸡爪，
5 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒红椒切丝 ，
13 、
14 、蒜瓣 ，处理好所有的鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2 、麦芽糖，一颗八角 ，蒜粒 ，葱油倒入小碗中 。老抽 ，青椒 ，放入生抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
8 、烧开后加入少许淀粉勾芡。鸡精 ，烧至7至8成热时 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉洗净 。花椒 ，将鸡爪一切为二 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，去除鸡骨 。
3 、将水烧开。我泡了3个小时很酥软 ，豆豉，盐搅匀烧开 。红椒 ，锅中加水 ，蚝油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。八角，一片香叶，白糖 ，