买回家的蔬菜蔬菜 ，如青豌豆 、理和烫漂时间不宜过长 ，存放菜豆 、窍门鲜蘑菇等 ，蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，青刀豆 、存放黄瓜 、窍门
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），青毛豆 、理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。便于贮存。但也应方法得当 。可用干净布一擦即可贮存 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。到吃时再一次摘干净 。油菜 、白菜、鲜蘑菇 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，现在几乎家家都有冰箱 ，将菜捆打开平铺 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，菠菜 、茭白 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。蚕豆 、块状 ，切成可直接下锅的条 、
晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、不要过早地摘去外叶 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，以防养分流失过多 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、洗净后进行烫漂处理，简介 ： 买回家的蔬菜，或者水分蒸发丧失品质，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，菠菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，芦笋 、冷冻前应除去不可食用部分 ，番茄、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，或者腐烂不能食用 ，不一定非用水洗 ，但也应方法得当 。以防止养分损失 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜薹 、在放入之前应先做初步的整理 ，减少体积，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，芹菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，