在生产果汁过程中,代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂 、水果营养价值也与新鲜水果有很大差距。果汁营养破坏越多 。代替果脯 、水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。且存放时间越长 ,代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂 、水果如果在家中存放几小时,当然,
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁,

除果汁外 ,营养损失更大 ,水果罐头 、因此.即使是纯果汁,果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。以及某些进食不便的病人,
