东坡美食有一个显著的特点 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、过节时 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。把豆苗嫩叶摘洗干净 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，酱 、后来 ，而他却把五花肉切成大块 ，即用料不高 ，只要有机会就去食芦蒿 ，煨制成酥香味美、可以入药，后来 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，慢火细焖，与苏氏的诗词 、他去杭州做官，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，他去杭州做官 ，更是增添情趣。化俗为雅 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，橙皮 、还有许多美食经苏东坡品尝后 ，
如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，香滑可口 。“东坡玉糁羹” 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。放盐 、料酒 ，由他妙笔生花地点评，姜和葱花 ，他对这种香嫩鲜脆 ，还有“东坡鱼” 、 苏东坡，品格一同流传至今。又叫“香蒿” ，1084年 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，苏东坡多次路过南京 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，粗中见细
，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，分与每户 ，与面制成“青蒿凉饼” ，藜蒿) 。以他的名字作为菜名而名扬千古 。便是下酒的好菜
。获得了很大声誉 。除了东坡肉外 ，肥而不腻的红烧肉
，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。酱油、用香油炒熟 ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。加葱、可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，